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R e c e i p e s28

[Dessert] Creme Brulee 【브류레접시 4-5매분】 우유…100ml 바닐라 엣센스…적당량 생크림…180ml 노른자…2.5개 그라뉴당…30g 브라운 설탕…적당량(있으면 카소나드) Oven is beforehand heated at 170 degrees C. 볼에 노른자, 그라뉴당을 넣어 희어질 때까지 혼합한다. 냄비에 우유, 바닐라 엣센스를 넣어 비등 직전에 불로부터 내린다.생크림을 더한다. 1의 볼에 끓인 우유를 더해 잘 혼합한다.한 번, 그물로 넘는다. 천을 용기에 넣어 천판에 늘어놓는다.천판에 천천히 뜨거운 물(분량밖)을 따라 넣어 170℃으로 약 20분 찜구이로 한다. ※여기에서는 가스 오븐을 사용하고 있습니다.오븐에 의해, 온도차나 구워 시간에는 차이가 있으므로, 보통으로부터 집의 오븐의 버릇을 알아 두는 것을 추천합니다... 2007. 1. 30.
[Sweets] Chocolate & Vanilla Macaron [12개분] 흰자·2개분 소금·조금 가루 설탕·120g 아몬드 파우더·70g 코코아 파우더·10g ＜초콜렛 크림＞ 크베르츄르 (제과용) 초콜릿·60g 생크림·30ml KUBERU tulle chocolate is minced finely. Powdered sugar and almond powder are brandished if it unites. * 자주 가는 f~숍에서 갈적마다 구입하는 아이템중에 하나, 읽어보면 할수 있을듯도 싶은데~~ 한번해보는것도 즐거울듯 싶기도..! ＜초콜렛 크림＞을 만든다.볼에 세세하게 새긴 초콜릿을 넣어 뜨거운 물 이전에 걸쳐 매끄럽게 녹인다.전자 렌지로 비등 직전까지 따뜻하게 한 생크림을 더하고 휘핑기로 혼합한다.뜨거운 물 전과등은 도시, 결점 열이 내리면 랩을 하고 냉 .. 2007. 1. 30.
[Soup] 배추&고기경단 스프 배추와 고기 경단의 스프 갈아 저민 고기와 닭다진고기의 고기 경단을 만들어 배추와 우유의 상냥한 맛의 스프입니다 재료 4 인분 다진고기,돼지고기··100g 닭다진고기··200g 생강··1/2편 노른자··1개분 빵가루··대3 소맥분··대1 배추··1/4주 버터··10g 소맥분··대1 수··800ml 흰색 와인··대3 우유··300ml 소금 후추··조금 칠레 파우더··조금 260kcal / 1 인분 만드는 방법 1 ＜고기 경단＞의 재료, 다진고기, 다진돼지고기, 닭다진고기, 생강 잘게 썬 것, 노른자, 빵가루, 소맥분, 소금 후추를 잘 혼합한다.부드러운 경우는 빵가루를, 딱딱한 경우는 흰자를 더해 조정해 주세요.배추는 찬물로 씻어, 물기를 잘라 채치기로 한다. 2 물, 흰색 와인을 끓여,＜고기 경단＞을 한 .. 2007. 1. 30.
[Sushi] Chirashi- Zushi Ingredients (serves 4-6) For sushi rice: • 500 g cooked rice • 50ml rice vinegar • 1 tbsp sugar • 1/2 teaspoon salt For toppings • 1 slab (200-250g) of fresh raw tuna • 1 1/2 tbsp soy sauce • 1 tbsp mirin (if not available, not required) • 1 avocado • 200 g crab meat • 1 cucumber • 2 slender green onions Cut a cucumber into slices. Chop green onions into small pieces. Serve the rice on a plate, .. 2007. 1. 16.

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