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R e c e i p e s28

[Drink] caffe latte 【카페라테】 에스프레소에 우유 좀많고 충분히 마실 수 있다. 【재료 1 인분】 에스프레소용 극세 켜 원두커피·6-7g 물·컵 1 배분 우유·컵 2 배분 기호로 설탕·적당량 【만드는 방법】 １ 에스프레소 메이커아래의 부분에 분량의 물을 넣는다.중앙의 부분에 커피의 가루를 넣고 스푼등에서 눌러 붙인다.상하를 확실히 세트 해, 철망등을 둔 안정이 좋은 상태로 화력센 불에 걸치고 김이 오르면 약한 불로 한다.아래의 더운 물이 전부 오르면(텅텅이라고 하는 소리가 됩니다) 불을 멈춘다. 2 80℃정도에 따뜻하게 한 우유를 밀크 포머-에 넣고, 뚜껑을 누르면서 레버를 상하시켜 거품이 일게 한다. 3 따뜻하게 한 컵에 거품이 일게 한 우유를 7 왐메까지 흘러 들어가, 1의 에스프레소를 따른다.거품이 없어져 버리면 밀크.. 2007. 3. 4.
[Dessert] Valentine Series 4: Crispy Cookie Valentine Crispy 【약 7-8매분】 발효무염 버터…40g 카소나드…45g 후르르·드·셀…1 g미 박력분…50g 코코아…8g 에 제르낫트프돌8g 초콜릿…40g 1. 발효 무염 버터는 볼에 넣어 휘핑기로 크림상태가 될 때까지 혼합한다.카소나드, 후르르·드·셀을 더해 혼합한다。 2. 분류를 더해 휘핑기를 고무 베라로 바꾸어 혼합한다.새긴 초콜릿을 더해 혼합한다。 3. 랩에 싸 두께 2 mm위에 늘려, 냉장고로 최저 1시간은 쉬게 한다。 4. 좋아하는 형태로 3 의 천을 뽑는다.쿠킹 시트를 깐 천판에 늘어놓아 170℃에 예열해 둔 오븐으로 13?15분 정도 굽는다。 ※여기에서는 가스 오븐을 사용하고 있습니다.오븐에 의해, 온도차나 구워 시간에는 차이가 있으므로, 보통으로부터 집의 오븐의 버릇을 알아.. 2007. 2. 12.
[Dessert] Valentine Series 3: Heart & Walnut Valentine Heart Walnut 【7-8개분】 초콜릿(66?70%)…48g 발효 무염 버터…85g 전란…80g 그라뉴당…80g 박력분…48g 호두…45g 2007. 2. 8.
[Dessert] Valentine Series 1: Chocolate Cake 생 초콜렛과 같은 맛.코코아의 씁쓰레함과 후란보워즈의 산미가 절묘 【직경 14 cm1대분】 ＜과일 파이 천＞ 발효 무염 버터…42g 분당…28g 소금…조금 전란…14g 아몬드 뿌드르…10g 박력분…63g 코코아…7g ＜가낫슈＞ 초콜릿…100g 후란보워즈퓨레…47g 생크림…40ml 우유…14ml 물엿…10g 무염 버터…12g 후란보워즈…7-8알갱이 후란보워지잡…10g ＜데코레이션＞ 후란보워즈…5?6알갱이 코코아…적당량 ○발효 무염 버터, 무염 버터, 전란은 상온에 되돌린다. ○분당은 털어 둔다. ○박력분, 코코아는 합해 2-3회 털어 둔다. ○초콜릿은 세세하게 새겨, 볼에 넣어 둔다. ○오븐을 175℃에 예열한다. 1. ＜과일 파이 천＞을 만든다.발효 무염 버터는 볼에 넣어 휘핑기로 크림상태가 될 때까지 .. 2007. 2. 6.

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